salmoneloza je zastrupitev s hrano, ki jo povzroča bakterijska okužba, znana kot salmonela. Je ena najpogostejših zastrupitev s hrano in vsako leto prizadene milijone ljudi, zlasti poleti. Povzroča veliko škodo prebavnemu sistemu in krvnemu obtoku, zato ima okužena oseba simptome, kot so driska, povišana telesna temperatura in bruhanje Pomembno je poznati ukrepe, ki se jim izognejo. salmonelozo in pojdite k zdravniku takoj, ko se odkrijejo prvi simptomi. Pri Onsalusu razlagamo simptome, vzroke in zdravljenje salmoneloze
Simptomi salmoneloze
Salmonela običajno pokaže prve znake po inkubacijski dobi, to je med 8 in 72 urami po okužbi. Med poškodbami prebavnega sistema, ki jih povzroča, je gastroenteritis, ki običajno ne povzroči zapletov, vendar je lahko nevarnejši pri otrocih in starejših. Bolezen lahko traja od 2 do 7 dni, simptomi pa so običajno blagi, v nekaterih primerih pa je zaradi hujše oblike bolezni zaradi hude dehidracije zaradi driske ali Reiterjevega sindroma lahko življenjsko ogrožujoča. Slednji, znan tudi kot reaktivni artritis, ki lahko povzroči artritis, težave z uriniranjem in rdeče oči. Najpogostejši simptomi salmonele so:
- Slabost in bruhanje.
- Blaga ali huda driska.
- Bolečina v trebuhu.
- Glavobol.
- Bolečine v mišicah.
- Kri v blatu.
- Vročina in mrzlica.
Vzroki salmoneloze
Glavni vzrok za okužbo s salmonelozo je stik s hrano, okuženo z bakterijo.
- Jajca Uživanje surovih jajc, ne da bi jih ocvrli ali kuhali, lahko povzroči tudi okužbo. To je zato, ker okužena kokoš proizvede jajca neposredno z bakterijo Salmonella. Tudi ti izdelki iz jajc, kot so majoneza in druge omake, lahko povzročijo okužbo.
- Surovo meso, perutnina in morski sadeži. Meso se lahko kontaminira med predelavo zaradi stika z iztrebki. V primeru školjk je verjetno, da so bili v stiku z vodo, okuženo z bakterijami.
- Sadje in zelenjava Ta živila lahko sperete z vodo, okuženo z bakterijami salmoneloze. Če ta živila niso kuhana za uživanje, kar je lahko zelo pogosto v primeru solat, se lahko bakterije prenesejo na ljudi.
Poleg okužene hrane obstaja tudi tveganje, da okužena oseba okuži drugo osebo s stikom, vključno z rokovanjem s hrano ali dotikom nečesa, kar je kasneje uporabila druga oseba. Bakterija salmonela je lahko prisotna tudi pri domačih živalih, saj jo najdemo v hrani, s katero se te hranijo, kot je krma, in tako olajšajo prenos z živih živali na ljudi.
Zdravljenje salmoneloze
V primerih, ko je okužba blaga, je običajno hidracijo osebe vzdrževati s prehranskimi dodatki, kot so kalij, klorid in natrij. V hujših primerih, ko so simptomi intenzivnejši, bo morda potrebna hospitalizacija. Zdravila, ki se običajno dajejo za zdravljenje salmoneloze, so antidiaroiki, za lajšanje kolik, in antibiotikiv primeru da je salmonela najdena v krvnem obtoku ali če je primer resen. Poleg tega je treba biti še posebej previden pri dieti, ki se je držimo med procesom okrevanja:
- Tekočina To je eden najpomembnejših korakov. Driska in bruhanje lahko povzročita dehidracijo, zato bo pogosto pitje vode preprečilo njen pojav. Poleg vode lahko uživate tekočine, kot so čaj in nemastne juhe. Nasprotno pa se je treba izogibati kofeinu, ker prispeva k dehidraciji.
- Mehka hrana Ko se simptomi izboljšajo, zlasti driska, lahko začnete vključevati mehko prehrano, ki jo sestavljajo kuhan ali pečen riž, krompir, korenček, ribe in piščanec. To bo pomagalo telesu obnoviti hranila in se počutiti bolje.
Dejavniki tveganja in preventiva
Nekateri dejavniki tveganja za salmonelozo so naslednji:
- Potujte v kraje, kjer so sanitarne razmere slabše in so okužbe pogostejše, kot so države v razvoju. Podobno imajo lahko te države slabe higienske razmere, ki spodbujajo okužbo.
- Življenje ali pogost stik z živalmi, zlasti pticami in plazilci.
- Ljudje s šibkim imunskim sistemom, na primer tisti z aidsom ali malarijo, med drugim.
- Redno uživajte surovo meso, perutnino in jajca.
Po drugi strani pa lahko upoštevamo preventivne ukrepe, da preprečimo širjenje salmoneloze. Velikokrat pride do tako imenovane navzkrižne kontaminacije. To se zgodi, ko rokujejo z okuženo hrano, nato pridejo v stik z drugo hrano brez ustrezne higiene, torej brez umivanja rok. Zato je umivanje rok pred stikom s katero koli hrano nujno kot preventiva poleg kuhanja hrane. Nekatera povprečja, ki jih lahko imamo v mislih, so:
- Ne perite zunanjosti jajc. To povzroči, da se pore lupine odprejo in omogočijo bakterijam, da vstopijo v notranjost. Ko kuhamo jajce in jajčna lupina pride v stik z njim, na primer, ko jajce razbijemo, moramo odstraniti lupino in ga dobro skuhati tako, da ga prelijemo z vrelim oljem. Poleg tega moramo skuhati rumenjak tako, da ga pri ocvrtem jajcu prelijemo z oljem.
- V primeru priprave domače majoneze je ne smemo pustiti dlje časa zunaj hladilnika ali shranjevati več kot 24 ur. Zato je bolje, da uživate pakirano majonezo, ki je narejena iz pasteriziranih jajc.
- Ko greste kuhat, si umijte roke in temeljito očistite posodo in prostor, ki ste ga uporabljali, kot so mize ali pulti.
Ta članek je zgolj informativen, na ONsalus.com nimamo pooblastil za predpisovanje zdravljenja ali postavljanje kakršne koli diagnoze. Vabimo vas, da ob kakršnih koli težavah ali težavah obiščete zdravnika.
